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导语：春节将至，我家每年必备年糕，香糯软滑Q弹，寓意：一年比一年高
年糕谐音“年高”，过年吃年糕就预示着年年高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿，年糕，过年必不可少的贺年糕点，从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升，一年比一年糕，再加上年糕有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。春节将至，我家每年必备的年糕，香糯软滑Q弹，寓意：一年比一年高。
每逢过年，我们总爱寻找那记忆中的味道，寻找那属于我们的年味，在诸多年味中，有一种味道或许你并未注意，却是海南人春节里不可或缺的味道。今天就给大家推荐一道传统的客家特色小吃红糖年糕，红糖年糕至今已有两百多年的历史，主要由红糖和糯米制作而成，它的口感Q弹有嚼劲，味道香甜可口，做法简单方便，保准大家都会喜欢的。下面就来看看客家红糖年糕的家常做法吧。快过年了，教你做年糕，做法简单，香甜筋道Q弹，出锅我一顿吃3个。
【食材】：红糖，白糖，食用油，生姜，糯米粉，粘米粉
准备两块生姜，用刀拍碎备用，准备一个干净的锅，锅中倒入500克红糖，70克白糖，50克食用油，加入刚才拍碎的生姜，再倒入700毫升清水。将锅放到火上，开中小火，慢慢的把糖熬化，在熬的时候要经常用勺子搅拌一下。将糖煮开后转最小火，再熬煮10分钟左右。时间到后关火，放置在一旁晾凉，糖水晾凉后将拍碎的生姜捞出来备用。
准备一个蒸盘，用刷子将蒸盘底部和四周都刷上一层薄薄的油，刷好后在底部铺上一张油纸备用。
在大碗中倒入600克糯米粉，100克粘米粉，用筷子将它们搅拌均匀，然后少量多次的倒入处理好的糖水，边倒边用手抓拌揉搓，直到将面粉和糖水揉搓成一个表面光滑、摸上去较软的棕色的面团即可。
将揉好的面团放到蒸盘里，按压铺平，整理平整，使面团紧贴蒸盘，不留空隙，如果面团上有一些鼓起来的包可以用牙签戳一下。
锅中放入水，将蒸盘放在蒸笼里，然后开大火蒸90分钟。时间到后，打开盖子，红糖年糕已经蒸熟了。将蒸盘拿出来等红糖年糕放凉，放凉后用刀子贴着蒸盘边转一圈，然后将蒸盘倒过来，让红糖年糕脱模。脱模后将年糕用刀均匀地切成小块，就可以开吃了。
红糖年糕冷着吃或者热的时候吃都可以，喜欢吃热的口感的朋友可以在吃之前上锅蒸一下，或者用平底锅放油煎一下，哪种吃法都很美味。
提示：
1.熬糖时火开得不要太大，要开中小火，因为如果开大火熬糖，液体会溅出来。
2.熬糖时加入适量的食用油因为这样做出来的成品吃起来口感更好，切的时候不会粘连。
快过年了，教你做年糕，做法简单，香甜筋道Q弹，出锅我一顿吃3块，按照上面所讲的方法做出来的红糖年糕颜色呈棕红色，切开特别平整，外观十分漂亮。口感香甜，有浓浓的糖香和甜味，吃起来Q弹有嚼劲，很有韧性，越吃越香。因为在熬汤时加入了适量的食用油所以做好的糖糖年糕更有韧性，而且不会粘连，不会粘牙，特别适合做给老人和小朋友食用。
春节将至，我家每年必备的年糕，香糯软滑Q弹，寓意：一年比一年高，在年夜饭上可以给大家做一道正宗的红糖年糕，好吃又好看，保证亲朋好友们都会喜欢的，这道红糖年糕也寓意着新的一年大家的生活能够和和美美、甜甜蜜蜜，喜欢的朋友们就赶紧试试吧。
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